Panqué De Frutas
Equipo
- 2 moldes de panqué rectangulares de 20 centímetros
- 1 Batidora
- 1 cernidor
- manta de cielo
- papel aluminio
Ingredientes
- 2 tazas de nuez picada
- 1 taza de cerezas rojas cortadas en cuatro
- 2 tazas de pasas clarns
- 1 taza de ron
- 3 1/2 tazas de harina cernida
- 1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 1/2 tazas de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 7 piezas de huevos
- 200 gramos de fruta confitada.
Instrucciones
- Precalentar el horno a 210 °C, engrasar y enharinar los moldes. Se mezclan las nueces, cerezas, pasas con 1/2 taza de ron, hasta que el líquido se haya absorbido.2 tazas de nuez picada, 1 taza de cerezas rojas cortadas en cuatro, 2 tazas de pasas clarns, 1 taza de ron, 1 cucharadita de nuez moscada
- Se ciernen los ingredientes secos.3 1/2 tazas de harina cernida, 1 1/2 cucharadas de polvo de hornear, 1/2 cucharada de sal
- En la batidora se acrema mantequilla, azúcar y vainilla, se agregan los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada huevo se agrega la harina a velocidad baja y se incorporan las frutas.1 1/2 tazas de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de vainilla, 7 piezas de huevos
- Se pone en los moldes preparados y se hornea por 1 hora y 20 minutos. Se saca del horno hasta que se enfríe. Se adorna a gusto con frutas confitadas.200 gramos de fruta confitada.
- Ya frío se envuelve con manta de cielo y se rocía con 1/2 taza de ron ya envuelto con tela de cielo se pone aluminio. Se refrigera por varios días (pueden ser varias semanas).
- Para servir se saca del refrigerador con anticipación y se rebana a temperatura ambiente.
