Buñuelos
Equipo
- 1 0lla
- 1 cazuela grande
- 1 metate o tabla
- 1 Rodillo
- 1 sarten
Ingredientes
- 1 kilogramo de harina
- 1 kilogramo de manteca
- 1 piezas de huevo
- 1/2 litro de agua hervida con cáscaras de tomate y un trozo chico de tequesquite;
- 2 litros de agua con una raja de canela
- 2 kilogramos de pioncillo
- 1/2 litro de aceite
- miel a gusto
Instrucciones
- Se pone el agua a hervir con el piloncillo y la canela, se mueve constantemente hasta que reduzca a la mitad. Se reserva.2 kilogramos de pioncillo, 2 litros de agua
- En la cazuela se hace una fuente con la harina.1 kilogramo de harina
- En el centro se pone el huevo. Cuando se entibia el agua de cáscaras de tomate con tequesquite se incorpora poco a poco.1 piezas de huevo, 1/2 litro de agua
- Se revuelve la masa, se pasa a un metate y se le agrega poco a poco la manteca para así amasarla hasta que haga burbujas. Se prueba así la masa: si se extiende con facilidad es que está lista.1 kilogramo de manteca
- Con la masa se forman bolitas, se untan con manteca y se dejan reposar 1/2 hora en un lugar tibio. Se extienden los buñuelos con un rodillo y se fríen en el aceite.1/2 litro de aceite
- Se bañan con la miel a gusto.miel a gusto
