Bicerin
Bicerin, que literalmente significa “vaso pequeño” en el dialecto de Piamonte, es una bebida no alcohólica de Turín, derivada de la receta de llamada “bavareisa”, una bebida del siglo XVIII hecha con café, chocolate y leche espumosa o crema batida. El bicerin es una deliciosa que combina el sabor del café, el chocolate y la leche para obtener un resultado que realmente desborda de sabor.
Equipo
- 6 vasos pequeños
- 2 cacerolas
- 1 Cuchara
Ingredientes
- 200 mililitros de café expreso
- 2 cucharadas de azúcar
- 200 gramos de chocolate negro
- 50 mililitros de crema batida fresca
- 50 mililitros de leche
Instrucciones
- Haga el café expreso con una mezcla de alta calidad. Agregue un poco de azúcar y manténgalo caliente.200 mililitros de café expreso
- Derrita y revuelva el azúcar a fuego lento, para obtener un jarabe.2 cucharadas de azúcar
- Coloque en un tazón la crema batida con el jarabe obtenido del azúcar y bata manualmente hasta que obtenga una textura semi firme, suave y aterciopelada.50 mililitros de crema batida fresca
- Pique finamente el chocolate y derrítalo a baño María o en el microondas.200 gramos de chocolate negro
- Agregue lentamente parte de la leche y la crema batida (dejando una poca a un lado), y revuelva y mezcle bien.50 mililitros de leche
- Agregue un poco de chocolate a la crema batida sobrante. Júntelos revolviendo y déjelos a un lado.
- Llene la mitad de cada bicerin con el chocolate. Vierta el café sobre el chocolate y mezcle bien para mezclar todos los sabores. Cubra con la crema y el chocolate hasta el borde de la taza.
- Sírvalo caliente y disfrute.
