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¿ Tomar café genera cálculos en los riñones ?

Un estudio realizado entre casi 100,000 personas durante un promedio un promedio de ocho años en poder padecer los dolorosos álculos biliares. encontraron que aquellos que bebían más  de 6 tazas experimentaron una reducción del 23% en el  riesgo de sufrirlos.

” El tomar una ingesta alta de café esta asociado con un riesgo bajo de obtener cálculos biliares ” , asi lo aseguró la doctora Anne Tybjaerg

Hansen, autora del estudio y jefa médica  del departamento de bioquímica  clinica del hospital Rigshospitalet , uno de los mas grandes de Dinamarca. Según  la experta, eso seria una buena noticia para los daneses , de los cuales el 6% bebe seis tazas de café o más de cada día.

Pero, ¿Qué pasa con la persona promedio que solo bebe 2 tazas al día ? El estudio también tiene buenas noticias para ellos, ya que incluso cantodades pequeñas de café parecen ofrecer este beneficio.

En compraración con las personas que se abstenian de café, los participantes que bebian apenas una taza al día experimentaron una reducción en el riesgo en mas o menos 3% . Además , los que consumian de 3 a 6 tazas al día , observaron una reducción de riesto casi del 17% , esto fué pulicado en  Journal of Internal Medicine.

¿ Entonces quien es el Responsable ?

Los cálculos biliares son depósitos duros que puden estar cojpuestos por bilirrubina o colesterol ( ese último es el tipo más común ) y como su nombre lo dice, se forman en la vesícula biliar el cual esta colocado debajo del hígado.

El tamaño de los cálculos billiares puede variar desde el tamño de un grano de arena hasta una peolta de golf. Además, mientras que algunas personas se presenta un único cálculo, otras pueden llegar a desarrollar varios en el mismo tiempo. En cisrcunstancias graves pueden llegar a bloquear los conductos biliares y causar dolores externos.



Cuanto cuesta producir una cápsula de café ?

Desde los inicios de Prensado Prancés siempre hemos negado rotundamente el uso de estas cápsulas por ser contaminantes, producto de baja calidad asi como ser muy caros en su venta. Dolce Gusto fué el primero en incursionar en este rubro, con un coste de 12 pesos aproximadamente en café americano y 24 pesos en productos con lacteos , como el capuccino o moka; Posteriormente Nespresso con un concepto más caro, y con muco mas presupuesto de marketing argumentando de ser un buen café salen a un precio de $20 pesos espresso ,hasta 100 pesos por capsulás de ediciones limitadas, Punta del Cielo no se quedó atrás debido a que la patente ya había expirado y pudiendo sacar las mismas cápsulas

Ahora Starbucks llega a sumarse a la batalla del desperdicio de cápsulas con un costo en México de 14 pesos por Cápsula desechable. La Sirenita también se hizo presente en China al intruducir este concepto con una campaña masiva siendo este continente por el conquistar los próximos 10 años .

Y que costo tiene realmente una cápsula ?

Supongamos que compras nuestro Café 100% orgánico de Chiapas, el costo por kg es de $250 pesos , es decir, el costo por gramo es de ¢ 25 centavos de peso mexicano, cada capsula tiene 7 gr. de café aproximadamente, asi que el costo por cápsula de con nuestro café es de $1.75 pesos.

Por concluir este tema, debemos decir que las ganacias de los que venden cápsulas es más del 800% en cada cápsula, asi que si no has comprado una maquina con cápsulas, veras que tu dinero se va a sumar a las riequezas de estas grandes compañias en lugar de estar ayudando al agricultor quien recibe menos de ¢ 20 centavos de peso mexicano por cada kg recolectado.

Y por si no se han enterado estas grandes cadenas, en Europa, como gran precursor de muchas leyes ambientales, negaron la venta de las cápsulas en muchas ciudades e instituciones gubernamentales , asi dejando la batalla por este mercado en el antiguo continente.

Si ya tienes esta maquina, no te preocupes, ya que tenemos la cápsula reutilizable, siendo esta el remedio para combarir el desecho de más basura, que esta repercutiendo en nuestro planeta.



La criptomoneda del Café

Cada taza que te tomas, ¿ Sabias que ? Hay veces que lo que te tomas, no es bien pagado al agricultor , en estos momentos la baja del pago por esta preciada materia prima ha puesto a muchos agricultores en no trabajar la tierra ya que esta por debajo de los salarios.

Es por eso que Colombia ha tomado la iniciativa cuenta con el respaldo de la World Coffee Federation (WCF) y en el país es impulsada por la Organización Nacional de Jóvenes Cafeteros, una de las entidades más representativas del gremio del café.

“Vimos el auge de las criptomonedas y ante la enorme crisis que existe decidimos lanzar la primera divisa virtual respaldada en la producción de nuestro grano“, explica Johan Ramírez, promotor colombiano de la iniciativa.

A mediados de julio, la cotización se elevó a US$1 por kg , esto es que de cada kg se generan un promedio de 45 tazas de café. Esto representa el precio mas bajo en la industria en 10 años. Pero lo contraproducente, es que @Starbucks sigue generando increíbles ganancias detrás de todo esto.

El promotor de Coffee indica, además, que el objetivo es que los agricultores puedan acceder a tecnología, maquinaria, semillas y otros productos gracias a la alza del precio de la divisa virtual.

La Organización Nacional de Jóvenes Cafeteros decidió incursionar en esta iniciativa después de ver el éxito que vieron en otras criptomonedas basadas en productos naturales como las de la industria canábica.

Los promotores de la idea sostienen que la calidad del grano que se produce en Colombia será el soporte para que Coffee genere valor.



¿Que es el café nitrogenado frío ?

En este video, @Starbucks nos muestra su lado científico mostrándonos como preparar un ” Coffee Nitro Cold Brew ” nitrogenado, que no es lo mismo que un café carbonatado, ya que , como su nombre lo dice, uno lleva Nitrógeno (N) y el otro Dióxido de Carbono ( CO2 ).

Con nitrógeno, el café se hace más liviano por que la partícula de nitrógeno que es bi atómica ( N) , y el otro método por carbonización (C02) que es Dióxido de Carbono Oxigeno es una partícula de Carbono por 2 de Oxigeno, haciendo lo más pesado.



Y ¿ Cual es la diferencia de tomar un café caliente , y un café nitrogenado frío ? Pues como nos lo dice Bill Nye, quien es un famoso científico, promotor de la ciencia, el café se hace más cremoso, ligero y más aterciopelado, además de haberse preparado en frío, que se hace un café sin tanta acidez.



Sabes como preparar una ¿ COLD BREW ?? Aqui te decimos como

El café es un laxante ?


Aunque es un verdadero mito de que el café es un laxante, y en esta nota lo vamos a probar, el café no es propiamente un laxante sino por el contrario; Los científicos siguen investigando las propiedades benéficas y dañinas; sin embargo tienen la noción mas amplia de porque el tomar el café nos hace ir al baño, ya que este efecto le repercute a la persona que toma café con y sin cafeína. Ahora, que si esta creencia fuera cierta, de que la cafeína tiene la cualidad de , entonces la pregunta sería , ¿Por que al tomar refresco de cola no me hace la misma propiedad ? ó en su defecto, al tomar una bebida energética, cual tiene más cafeína no tiene el efecto laxante ?

El café tiene ácido clorogénico, además que al tomarlo genera abundante acido gástrico esto incrementa los niveles de ácido en el estomago, esto provoca que el estomago reaccione más rápido y trate de eliminar esto inmediatamente , esto se ha demostrado que el proceso de digestión sea aproximadamente unos 4 minutos, es como si comiéramos una torta de 30 centímetros y esta estuviera en el intestino grueso en ese tiempo.

A decir verdad, el café tiene más de 1000 componentes, que los científicos aún no saben cual de estos es el detonador de esta reacción gástrica , aquí es la explicación científica.

De los 1000 componentes, hay uno que se llama ” Gastrina ” la cual ayuda a la ” Peristalsis ” cual es es el proceso por el cuál se producen una serie de relajaciones y contracciones, radialmente simétricas ; Pero este estudió ha demostrado que solo 3 de 10 personas tienen este efecto positivo en el estómago, así que si cuanto tomas café te hace ir al baño, afortunado eres en recibir esta gran propiedad que te dá el café.




Dejarán de vender cápsulas de café por ser un gran generador de basura en México


Ya se ha demostrado en varios países como Alemania , quien ya no permite la venta de estás cápsulas de café por ser grandes generadores de basura.

Otro cambio importante fue el que dió Estados Unidos, principalmente el estado de New York ya comenzaron que retirar el unicel en los restaurantes que tiene comida para llevar.

Ahora en la Ciudad de México, el congreso de la unión reformó el artículo 25 de la ley de residuos sólidos el prohibir para que a partir de Enero del 2021 esté prohibido la venta y comercialización de cápsulas para el café así como  tenedores, cuchillos, cucharas, palitos mezcladores, platos, popotes o pajitas, bastoncillos para hisopos de algodón, globos y varillas para globos, vasos y sus tapas, charolas para transportar alimentos, aplicadores de tampones que son fabricados total o parcialmente de plástico y se desechan después de un solo uso.

Las nuevas reglas legislativas disponen que, a partir de la publicación del decreto, la Secretaría de Medio Ambiente local iniciará, promoverá e implementará programas de cultura ambiental y sobre el impacto negativo que tiene el abuso en el consumo de los plásticos de un solo uso, además de las alternativas que existen para evitarlo.

De manera simultánea, la Secretaría de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación deberá instrumentar –en los 180 días posteriores a la publicación–, un programa de asesoramiento a los productores de plástico de un solo uso, a efecto de que realicen una reconversión tecnológica, en la que se desarrollen alternativas de plásticos biodegradables.

Las nuevas reglas legislativas disponen que, a partir de la publicación del decreto, la Secretaría de Medio Ambiente local iniciará, promoverá e implementará programas de cultura ambiental y sobre el impacto negativo que tiene el abuso en el consumo de los plásticos de un solo uso, además de las alternativas que existen para evitarlo.

Desde 2004 que surgió Prensado Francés, nuestra idea de promover el consumo de café 100% orgánico de México siempre ha estado presente, es por eso que desde un inicio, estuvimos en contra de las cápsulas por ser generadoras de materia no reciclable asi como el que te venden un producto de dudosa calidad a un coste alto.




Starbucks ya existía Antes de Cristo


Si no has visto GOT ( Game of Thrones ) no te has perdido de mucho, a pesar de que es la serie estrella de HBO , nos mostró como se vivió el duelo por la muerte de los que cayeron tras la batalla contra el Rey de la Noche en Winterfell, además del festejo por la victoria.

Pues hay muchos que lo ven como una publicidad o simplemente un error desastroso en la producción que nadie vio venir, pero se demuestra en una escena como Arya le rompe el corazón a Gendry al rechazar su propuesta de matrimonio, pero Gendry no fue el único sorprendido y con el corazón roto, ya que muchos fans se percataron que durante el festejo de victoria, en la mesa en donde se encuentran Jon y Daenerys, se encuentra un vaso de café de Starbucks.


Con tan solo ver el café, se provoca el mismo estímulo logrado que al beberlo


“Probablemente, la asociación entre ‘café’ y ‘excitación’ es tan fuerte, que puede producir cambios cognitivos aun cuando no haya ingestión fisiológica de la cafeína”

En un estudio que el profesor Sam Maglio, en asociación del departamento de la Universidad de Toronto Scarborough y al escuela ” Rotman School of Management.” comentó en una publicación de la revista ” Consciousness and Cognition.” que el rimado o ‘priming’, un efecto psicológico responsable de la repetición de respuestas previamente ejercitadas ante un mismo estímulo, a estas personas estudiadas se les hizo considerar recuerdos sobre el café, con lo cual se produjo un incremento de sus niveles de excitación fisiológica, según sus propias estimaciones y también conforme a las mediciones de su frecuencia cardíaca.

“Probablemente, la asociación entre ‘café’ y ‘excitación’ es tan fuerte, que puede producir cambios cognitivos aun cuando no haya ingestión fisiológica de la cafeína”, suponen los investigadores.

Sin embargo este estudio reaccionó mejor con aquellas personas occidentales, quienes está mas enraizadas con el café que aquellas que no lo toman tan frecuente.

Los participantes reaccionaron de modos diferentes a varias modalidades de la infusión, indican los científicos. Por ejemplo, el ‘espresso’ los excitó más que el ‘latte’, que, no obstante, fue más eficaz que el té.



Tomar café aumenta tu rendimiento en el Deporte


¿Que tanto es tantito ? Como lo hemos expresado en este blog de Café, queremos realzar que la dosis perfecta para el día al día no caiga en el exceso de consumo de esta bebida tan fascinante, y en este artículo hemos leído que a través de un estudio realizado por la ” British journal sports medicine ” Revista británica especializada en medicina del deporte, en un estudio realizado el año pasado, mencionaron que el tomar café antes del hacer un deporte, ayuda en un 2 a 6 % más de rendimiento para aquellos que lo consumen frecuentemente, y aquellos que son menos recurrentes, puede ayudarles hasta un 16% más en tu rendimiento amateur o profesional al hacer un deporte.

Un rendimiento óptimo se puede alcanzar a través de la ingestión de unos 3-6 miligramos de cafeína por cada kilogramo de peso corporal, lo que equivale a 210-420 miligramos para una persona de 70 kilos. Por su parte, una taza de café contiene normalmente entre 95 y 165 miligramos del alcaloide, señalan los científicos.

Para utilizar al máximo el potencial de la bebida, lo ideal es ingerirla entre 45 y 90 minutos antes de empezar el entrenamiento. A su vez, los chicles con cafeína comienzan a surtir efecto partir de los diez minutos.

La explicación es que la cafeína funciona bloqueando los receptores de adenosina, una molécula que informa al cerebro sobre el cansancio del cuerpo, analizado por los médicos, que sin embargo advierten sobre posibles efectos adversos: una sobredosis de la sustancia puede causar insomnio, nerviosismo, náuseas, vómitos y dolor de cabeza, entre otros.


Dime que café tomas, y te dire quien eres

La manera de tomar café se ha propagado más en estos últimos años, ya que la variedad prepara el café ha ido en aumento, y nosotros estamos dando la cultura y los diferentes métodos de preparar un buen café.

Aquí te mostraremos los diferentes maneras de tomar café y como va a compañana de tu personalidad.

EL ESPRESSO

Como su nombre lo dice, es expres (traducido del italiano) o algo rápido, te gusta ir más rápido en la vida sin atajos, llegar lo más rápido a la meta. Ser una persona directa que no anda con roedeos ni complicaciones.  De lo auténtico. Compartir un espresso es cosa complicada, podriamos catalogarlo como una bebida sin compartir que solo deseas sufragar to dosis de cafeina diaria y no sentarte a charlar de tu mañana o un día anterior. Pero aún es más difícil si pides un Ristretto, la mínima expresión del espresso, porque se utiliza menos agua y el sabor aún se intensifica más.  Eres una person ocupada, que va en busca de un sabor que llegue de repente y deje una estela de sabor durante rato. Al café espresso y al ristretto vamos a ponerles traje, un maletín y un reloj para controlar bien el tiempo .

La Prensa Francesa

Sin dudas nuestro método favorito para preparar café,

Con menos sabor y más acuoso, no nos referimos a menos sabor, sea malo, simplemente resaltamos otras notas. Eres más generoso en cuanto al tiempo, te das el tiempo de complacerte y disfrutar de la vida, Si te preparas una cafe prensado frances es que puedes alargar las cosas hasta que el sol se está poniendo. Eres paciente, aunque cuando decides tomarlo eres plenamente consciente que no vas en busca de emociones fuertes. Este café, en resumen, es como vivián los vaqueros en sus mañanas. Es más feliz se pone es durante las pausas largas, durante las mañanas-mediodías de los fines de semana o en las quedadas que superan las dos horas. El prensado Francés sale a la calle cuando el sol ya está bien arriba y el mundo lleva rato latiendo. 

CAFE MOKA

Aunque en su principio no se lo ponia chocolate como se hace en la actualidad , el Mocca es el joven de la pandilla y el que siempre saluda a los que reconoce aunque a veces tenga muchísima pereza. Al ser tan sociable, siempre va juntando ingredientes: un poco de cacao por aquí, un poco de trozos de chocolate picado por allí, algo de canela y a menudo deja que se una a la fiesta el azúcar, entre otros. Ay, si te va el Mocca, ¡eres juventud y endorfinas!

CAFÉ CARAJILLO

Diremos que es el padrino de la pandilla , es un café que ha vivido mucha de la calle y tiene el saber popular en las entrañas. Aparece en cualquier parte y en cualquier ocasión, ya sea una cena de empresa, una partida de póker o durante las primeras horas de la mañana en el bar de la esquina. Este café se sirve, tradiconalmente con Ron, aunque se ha popularizado con Licor del 43 o con Brandy. Aunque, si te gusta los sabores ahumados, el mezcal es una buena opción.