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El café, mejor tratamiento para la piel.

En el últimos 50 años, la  cafeína ha  se he estereotipado como un alimento prohibido, relacionándola con el envejecimiento cutáneo. Gurús de la estética, como el dermatólogo de los famosos Nicholas Perricone, recomiendan sustituir el café por té verde. Ricardo Ruiz, dermatólogo de la Clínica Dermatológica Internacional, en Madrid, lo mencionó así :

No hay ni un solo estudio que demuestre que la cafeína sea mala para la piel. “

De hecho, el café tiene gran cantidad de antioxidantes tipo fenoles, más que el té verde. En cambio, sí hay estudios que sugieren que la cafeína aumenta la esperanza de vida en relación a la enfermedad coronaria y el ictus”.

Otra investigación del Instituto Dermopático de la Inmaculada, en Roma, apunta a la hipótesis (aún preliminar) de que la cafeína puede jugar un papel muy positivo en la prevención del melanoma.

Sin embargo hay estudios donde especifica que:

“El alcohol produce una serie de efectos negativos en la piel.”

Unos son directos, a través de los enrojecimientos de la llamada cuperosis. Otros son indirectos, ya que impide que se absorban determinadas vitaminas necesarias para lucir una piel sana”, comenta Ruiz.

Estudios de la Sociedad Americana de Fisiología apuntan tanto a la deshidratación —por la capacidad diurética de las bebidas alcohólicas— como al bloqueo sobre todo de la vitamina A —responsable de la regeneración celular y de la producción de colágeno— como los culpables del envejecimiento prematuro. Un estudio reciente de la Universidad de Yale señala la relación del alcoholismo también con los problemas de absorción de la vitamina C, por cómo el etanol interfiere en el páncreas.

 

Recuerda, antes de tomar café que sea #PrensaloBien

Garden of Coffee de Etiopía planea abrir 100 cafés en China

Siempre es un buen momento, un buen día o un buen fin para disfrutar de un café.

Etiopía ofrece al mundo un pedacito de autenticidad inmemorial con cada grano verde que exporta.

Desde el lanzamiento de la marca Garden of Coffee a fines del 2016, la reconocida empresaria social Bethlehem Tilahun Alemu ha tratado de canalizar este patrimonio histórico para crear oportunidades económicas en su país natal, al tiempo que conserva las tradicionales prácticas de tostado y servicio de café etíope .

Alemu ha confirmado con DCN que Garden of Coffee planea abrir unas 100 cafeterías en China para el año 2022, con la esperanza de enviar adicionalmente unas cinco toneladas de café etíope tostado al mercado chino durante los próximos cinco años.

“Desde la apertura de nuestro primer café tostado aquí en Addis, hemos atraído a una gran base de clientes chinos”, dijo Alemu a DCN por correo electrónico. “También siempre supimos que la oportunidad del mercado chino es enorme, ya que China es esencialmente el lugar donde estaba el mercado de café de Estados Unidos hace 40-50 años, por lo que era lógico que nos expandiéramos a China”.

En asociación con la empresa comercial Suzhou Reyto, Garden of Coffee ya ha establecido una presencia comercial en Shanghai, y Alemu dijo que espera que los primeras cafeterías chinas del GOC abran esta primavera. Mientras tanto, las compañías lanzaron una campaña de marketing basada en WeChat, con planes de lanzar inmediatamente las ventas en línea, confirmó Alemu.

¿Como preparar un Café para este Día de muertos?

Hoy les enseñaremos a preparar una bebida que se llama “Sacrificio La Malinche  Macchiato” (Día de Muertos)

El Día de Muertos es una tradición mexicana que honra a nuestros Fieles Difuntos y  se celebra los días 1 y 2 de Noviembre.

Es por eso que queríamos hacer una bebida en honor a dicha tradición y qué mejor que con café.

Tiempo de elaboración:

7 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

  • Café Orgánico de Chiapas Prensado Francés.
  • 8 onzas de leche de almendra o de vaca.
  • Extracto de vainilla.
  • 2 cucharadas de cajeta.
  • 6 gotas de colorante vegetal rojo.

PREPARACIÓN:

Primero debemos decorar el vaso con la cajeta.

Ahora debemos mezclar el colorante vegetal con la leche de almendras, para que tenga un color rojo intenso y parezca sangre.

Ya que tenemos el vaso decorado con nuestra leche mezclada, viene lo que le dará el sabor a nuestra bebida del día de hoy y es preparar un Café en nuestra Prensa Francesa:

En la Prensa Francesa debemos colocar 3 cucharadas de nuestro Café Orgánico de Chiapas con Agua caliente al primer hervor, mezclar y dejar reposar por 4 minutos, pasado dicho tiempo debemos Prensar (bajar el embolo de nuestra Prensa).

Ya que tenemos nuestro café listo, debemos colocarlo en nuestro vaso previamente mencionado con la cajeta y la sangre (Leche con colorante artificial), agregamos un poco de extracto de Vainilla para darle un toque dulce a nuestra bebida.

Ahora si a disfrutar de nuestras bellas tradiciones y nada mejor que con una bebida en su honor.

Recuerda que cada mes tendremos una receta fácil de prepara.

Te dejamos el video de la receta:

Café de Mexicano es bien aceptado en China

El Chi Kafe, el café 100% orgánico de Mexico  participó como invitado en la edición 2018 de la Feria Internacional de Café, en Beijing, China, que se realizó con la participación de 360 expositores y más de 70 mil visitantes.

Junto con las autoridades  mexicanas, que confirmaron el interés de los consumidores y participantes de la feria sobre el café mexicano, presentaron muestras de café tostado, molido, soluble, orgánico e instantáneo.

Este buen Fin de Semana  dio a conocer el coordinador general de Asuntos Internacionales de la SAGARPA, Raúl Urteaga Trani, las empresas chinas reconocieron la calidad del café mexicano y mostraron interés en importar el grano.

Urteaga Trani estimó que el consumo en el mercado chino crecerá 126% para 2025, lo que supondrá un futuro prometedor de cooperación y comercio entre los dos países.

En 2017, México exportó a China 28 mil 430 kilos de café sin tostar ni descafeinar, mil 230 kilos de café descafeinado sin tostar y dos mil 25 kilos de extractos, esencias y concentrados de café.

Asimismo, observó un crecimiento de 126% en las exportaciones de descafeinado, sin tostar, respecto al año anterior.

El funcionario mexicano adelantó que el país participará por segunda vez en la Feria Internacional de Café de Hainan, China, el próximo mes de noviembre, con un pabellón nacional que contará con la presencia de seis importantes empresas exportadoras de café.

China, un mercado con expectativas de crecimiento

La demanda asiática de café sigue creciendo y los analistas del sector apuestan a que el consumo de China llegará a 3 millones de sacos de 60 kilogramos en 2025, lo que supone un crecimiento de 126% en los próximos cinco años.

Este año estará Prensado Frances presente para deleitar a todo los paladares de la región asiática con nuestro café  perfectamente tostado y con ese sabor inigualable de un café arabica de altura.

También enseñáremos a usar  nuestra prensa francesa  junto con nuestro café orgánico de Chiapas y aprendan a usar este método  el cual cautivó a México y el mundo.

 

 

Los 5 beneficios que te da el tomar café

¿En que me beneficia tomar café?

Si  no eres amante del café no es necesario que lo tomes para solo para tu beneficio.  El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Muchas personas necesitan una taza para iniciar sus actividades cada mañana. Esta bebida a medida que avanzan las investigaciones parece que sus beneficios son mayores que sus perjuicios.

Beber demasiado café puede causar algunos efectos adversos en el cuerpo.

1. Un equipo de investigadores del Instituto de Investigación Farmacológica Mario Negri, en Italia, descubrieron que el consumo de café reduce el riesgo de cáncer de hígado en un 40%.

Esta bebida reduce las probabilidades de desarrollar cirrosis hepática causada por el alcohol.

2. Un equipo de investigadores, del Beth Israel Deaconess Medical Center y la Escuela de Salud Pública de Harvard, concluyó que el consumo moderado de café protege contra la insuficiencia cardiaca.

Beber una taza de café al día reduce el riesgo de obstrucción de las arterias y ataques cardíacos.

3. El café se encuentra en el puesto número seis de los 50 principales alimentos que contienen antioxidantes, según la revista The American Journal of Clinical Nutrition.

Los antioxidantes son factores de protección del cáncer y la aterosclerosis.

4. El café ayuda a las personas para que puedan adelgazar. La cafeína aumenta los niveles de adrenalina de nuestro cuerpo. Esta sustancia prepara al organismo para asumir un esfuerzo físico, por eso muchos atletas sienten cómo el café beneficia a su organismo.

La cafeína está presente en la mayoría de los suplementos alimenticios que ayudan a la quema de grasas.

5. El café ayuda a prevenir la enfermedad de Parkinson.  Un estudio realizado en el Instituto de Investigación de la McGill University Health Centre y publicado en la revista Neurology demostró que “la ingesta de café ha sido asociada a una incidencia significativamente menor de la enfermedad de Parkinson”.

La cafeína contenida en esta bebida puede ayudar a controlar el movimiento corporal en las personas que sufren esta enfermedad.

 

Se puede consumir café en verde ? y que ventajas tiene ?

Lleno de Energía y antioxidantes son sólo dos de los beneficios de este suplemento

Aunque aún no esta probado que el consumir café en verde es bueno, hemos dejado esta pequeña investigación acerca del consumo de café sin tostar  y las claves de los compuestos activos naturales y antioxidantes que pueden beneficiar muchos aspectos de la salud en general.

¿ Sabes que son los  ácidos clorogénicos ?

 

Café verde es simplemente la forma cruda de la semilla antes de  tostar el  café; de hecho, todos los cafés comienza como un poco de haba verde.  La forma cruda de café es naturalmente baja en cafeína y cargado con potentes compuestos naturales, incluyendo ácidos clorogénicosCuando se tuestan los granos verdes café  a más de 247º Celsius  para lograr el sabor y  aroma , el  contenido elevado de cafeína de café tostado se reduce en consideración sus ácidos clorogénicos. 

Los ácidos cloregénicos  son muy importantes porque se cree que los activos naturales compuestos en los niveles de azúcar de la sangre en buenas condiciones ayuda a el cuerpo, esto aún esta  en el centro de una  gran  investigación sobre el grano de café verde.  Además, los ácidos clorogénicos son increíblemente poderosos antioxidantes, que trabajan contra los radicales libres en nuestro cuerpo. Las Investigaciones sobre antioxidantes han demostrado que pueden apoyar la salud cardiovascular, inmunidad general y mucho más. Los expertos recomiendan dietas diarias muy altas en alimentos ricos en antioxidantes para apoyar la salud en general.

 

El extracto de café en verde

Extracto de grano de café verde ha sido llamado un súper alimento por muchos por muy buenas razones. Está repleto de nutrientes increíblemente potentes y de gran alcance que pueden tener un impacto positivo sobre la salud en general. Así que ir verde y hacen de este extracto de una parte de su rutina de bienestar.

La ventaja de consumir Café en frío ó Cold Brew

El café es un alimento básico principal en la dieta de países occidentalizados . Mañana, tarde y noche puede encontrar a personas cerveza y beber por copa tras copa. La bebida caliente, es parte de nuestra cultura y va desde un chocolate calentito , atole o bien el café  . Sin embargo, una nueva investigación muestra que tal vez café preparado caliente no es nuestra mejor apuesta.

El Café contiene muchos fitoquímicos, antioxidantes y otros nutrientes que la investigación ha demostrado como beneficioso para nuestro cuerpo. Pero lamentablemente, tomando café a veces puede causar reflujo ácido o cuestiones similares. Por suerte, algunas investigaciones han demostrado que todavía puede tener su café (s) a diario en preparación en  frío. Café preparado caliente es mucho más ácido que la cerveza fría, según un número de estudios científicos, y algunos dicen café elaborado cerveza frío incluso tiene un sabor más dulce debido a su baja acidez.

En general, su cuerpo requiere un delicado equilibrio (pH) de acidez y alcalinidad para funcionar bien. El cuerpo humano crece con un mayor nivel de alcalinidad que la acidez, y los alimentos y bebidas que ingerimos determinan, en parte, nuestros niveles de pH. Cuando usted bebe el café de alta acidez el pH del cuerpo se desequilibra, a menudo creando molestias para el consumidor.

Si beber café caliente causa tales problemas para usted, trate de cambiar por el café en frío.  Los beneficios del café todavía estarán presentes. Si realmente prefiere café caliente, y combinar el  el café frío sera una solución adecuada para el consumo bajo de acidéz.  Hacer este pequeño cambio en su rutina puede significar la diferencia entre sentirse mal y sentirse mejor.

El proceso de hacer café en frío ( cold brew ) es simple: solo necesitamos un café con molido  grueso,  agua con un filtro de café, ó un paño  de tela . Al mismo tiempo se remoja,  almacenar en una temperatura ambiente o más fría, dejar reposar  de 12 horas o más. el Café elaborado con el proceso en  frío , así que si te sientes libre para hacer un lote grande y disfrutar de la facilidad de su café de la mañana nuevo!

Dia internaciona del café

Es importante cada día que celebramos al año, pero porque celebrar el café ?

Si bien es la bebida más consumida en el mundo, después del agua, claro esta, esta bebida se consume a diario sin excepción.

Este 1ro de Octubre se rinde homenaje a singular bebida por todo el mundo,  y se quiere hacer especial dando conciencia en el mundo de que tan importante  es el  papel que desempeñan las mujeres en toda la cadena del café , remarcando que es tan importante como el de los hombres, desde el plantar de la semilla hasta el procesamiento, comercialización, elaboración … y consumo. ¿Ya pensó en el número de mujeres que se necesitó para hacer posible que pueda beber su taza de café cada día?

¡La idea de la campaña 2018 va más allá de rendir homenaje a las mujeres! se pretende  destacar la necesidad de equidad e igualdad en el sector cafetero, desde el grano hasta la taza, y eso solo se puede lograr dando poder  a las mujeres para el beneficio de todo el sector.

Las celebraciones del año pasado tuvieron mucho éxito con eventos teniendo lugar en 45 diferentes países de todo el mundo. Este año queremos hacerlo aún mejor, así que esperamos su participación en “Mujeres en el Café”.

Se comprueba que el café ayuda a combatir la depresión

CDMX (Notimex).-El coordinador de Nutrición en la delegación del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Sonora, Víctor Panduro Túcarit, dijo que se ha demostrado que este fruto mejora el rendimiento de las personas.

Sin embargo, planteó, pese a las diferentes variedades y formas de preparación, se recomienda consumir solo 450 mililitros de esta bebida al día.

“Quienes consumen alrededor de dos tazas de café al día manifiestan sentirse menos deprimidos, menos ansiosos, menos tristes, más alerta, más vigorosos, más eficientes, más imaginativos”, señaló.

Por ello, planteó, beber café no es malo, aunque reconoció que es importante limitar la cantidad.
Otro mito sobre esta bebida, explicó, es que incrementa el riesgo de padecer diabetes, pero no es así y en el caso de padecerlo, no está contraindicado, siempre y cuando se consuma moderadamente, cuidando el azúcar que se añade y con qué se acompaña.

El consumo regular de café no detona enfermedades como diabetes e hipertensión y por el contrario, permite retrasar la aparición de la fatiga en las personas, pues al contener cafeína brinda ayuda ergogénica.

 

“Aunque el café eleva momentáneamente las cifras de tensión arterial, posiblemente por la producción de catecolaminas, las evidencias actuales en cuanto al consumo crónico de café con cafeína no muestran un mayor riesgo de hipertensión arterial”, agregó.

Hoy en día, abundó, consumir café se ha hecho muy popular entre los jóvenes, ya que sirve para socializar y hasta para mejorar el procesamiento de información, o bien, contrarrestar el cansancio, producto de las actividades diarias.

La cafeína es una buena ayuda ergogénica, que favorece para movilizar los depósitos de grasa y con ello a reservar los de glucógeno, retrasando por tanto la aparición de fatiga.

El café no destaca por su valor energético ya que por cada gramo solo aporta 2.4 kilocalorías, 0.415 gramos de hidratos de carbono, 0.1 gramos de proteínas y 0.005 gramos de grasas, explicó.
Sin embargo, añadió, es rico en algunos nutrimentos inorgánicos, como potasio, magnesio y fósforo, además también es rico en algunas vitaminas como niacina (vitamina B3).

 

Prepara tu café como un profesional aprende como

Para la mayoría de los cafetómanos, una taza de café  o dos o siete es indispensable para empezar el día y sobrevivir a la oficina sin matar a alguien. Antes del café, caminar, hablar, pensar y antes de  trabajar esta fuera de discusión sin una buena dosis de cafeína para poder lidiar con las responsabilidades del día a día.

Todo el mundo tiene gustos y preferencias diferentes cuando se trata del café , pero te guste como te guste, tienes que partir de una buena base. De hecho, hay unas cuantas cosas que deberías estar haciendo para asegurarte de que, cada vez que te prepares uno, sea el mejor café que vas a tomar en tu vida.

Hay muchas maneras diferentes de preparar café, y dicen que no existe una que sea perfecta (siempre se puede mejorar y depende mucho de tus gustos personales), pero hay tres cosas en las que tienes que poner atención si no quieres terminar con algo intomable.

Primero lo primero, despídete de tu máquina de café y si es de cápsulas regalase la a tu pero amigo. Sí, es rápida, practica y el resultado no es terrible, pero los procesos manuales, como cuando usas una prensa francesa , le exprimen hasta la última gota de sabor a los granos, y eso garantiza un mejor sabor.

Una vez que hiciste eso, el siguiente paso es controlar la temperatura. El café quemado no solo huele mal, también sabe mal y te deja un sabor amargo en la boca. La temperatura del agua es un factor importante a considerar si quieres una buena taza de café y tener la correcta, no tan caliente y no tan fría, ayuda a sacar todos los sabores del café. Según la National Coffee Association, debes calentar el agua a una temperatura de entre 90 y 96 grados para tener el mejor resultado.

Por último, y esto debería ser obvio, debes elegir tus granos correctamente. Esto es indispensable y depende únicamente de ti y tus preferencias. Los granos de distintas regione20s tienen un sabor diferente, algunos son más suaves, otros más amargos y otros más profundos, y para tener la taza perfecta necesitas elegir los que se ajustan mejor a tus preferencias. Seguramente ya sabes que hay dos categorías diferentes – robusta y arábica – y que de ellas dependen distintas variedades y familias. Pero eso no es lo único que debes considerar, también tienes que estar al pendiente de la fecha en la que los granos fueron rostizados para saber qué tan frescos son los que estás usando para tu café mañanero (y sí, eso hace mucha diferencia).

Ya lo sabes, manual, 90 y 96 grados y los granos correctos, son la fórmula infalible para siempre tomar la mejor taza de tu vida.