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El café es un laxante ?


Aunque es un verdadero mito de que el café es un laxante, y en esta nota lo vamos a probar, el café no es propiamente un laxante sino por el contrario; Los científicos siguen investigando las propiedades benéficas y dañinas; sin embargo tienen la noción mas amplia de porque el tomar el café nos hace ir al baño, ya que este efecto le repercute a la persona que toma café con y sin cafeína. Ahora, que si esta creencia fuera cierta, de que la cafeína tiene la cualidad de , entonces la pregunta sería , ¿Por que al tomar refresco de cola no me hace la misma propiedad ? ó en su defecto, al tomar una bebida energética, cual tiene más cafeína no tiene el efecto laxante ?

El café tiene ácido clorogénico, además que al tomarlo genera abundante acido gástrico esto incrementa los niveles de ácido en el estomago, esto provoca que el estomago reaccione más rápido y trate de eliminar esto inmediatamente , esto se ha demostrado que el proceso de digestión sea aproximadamente unos 4 minutos, es como si comiéramos una torta de 30 centímetros y esta estuviera en el intestino grueso en ese tiempo.

A decir verdad, el café tiene más de 1000 componentes, que los científicos aún no saben cual de estos es el detonador de esta reacción gástrica , aquí es la explicación científica.

De los 1000 componentes, hay uno que se llama ” Gastrina ” la cual ayuda a la ” Peristalsis ” cual es es el proceso por el cuál se producen una serie de relajaciones y contracciones, radialmente simétricas ; Pero este estudió ha demostrado que solo 3 de 10 personas tienen este efecto positivo en el estómago, así que si cuanto tomas café te hace ir al baño, afortunado eres en recibir esta gran propiedad que te dá el café.




Dejarán de vender cápsulas de café por ser un gran generador de basura en México


Ya se ha demostrado en varios países como Alemania , quien ya no permite la venta de estás cápsulas de café por ser grandes generadores de basura.

Otro cambio importante fue el que dió Estados Unidos, principalmente el estado de New York ya comenzaron que retirar el unicel en los restaurantes que tiene comida para llevar.

Ahora en la Ciudad de México, el congreso de la unión reformó el artículo 25 de la ley de residuos sólidos el prohibir para que a partir de Enero del 2021 esté prohibido la venta y comercialización de cápsulas para el café así como  tenedores, cuchillos, cucharas, palitos mezcladores, platos, popotes o pajitas, bastoncillos para hisopos de algodón, globos y varillas para globos, vasos y sus tapas, charolas para transportar alimentos, aplicadores de tampones que son fabricados total o parcialmente de plástico y se desechan después de un solo uso.

Las nuevas reglas legislativas disponen que, a partir de la publicación del decreto, la Secretaría de Medio Ambiente local iniciará, promoverá e implementará programas de cultura ambiental y sobre el impacto negativo que tiene el abuso en el consumo de los plásticos de un solo uso, además de las alternativas que existen para evitarlo.

De manera simultánea, la Secretaría de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación deberá instrumentar –en los 180 días posteriores a la publicación–, un programa de asesoramiento a los productores de plástico de un solo uso, a efecto de que realicen una reconversión tecnológica, en la que se desarrollen alternativas de plásticos biodegradables.

Las nuevas reglas legislativas disponen que, a partir de la publicación del decreto, la Secretaría de Medio Ambiente local iniciará, promoverá e implementará programas de cultura ambiental y sobre el impacto negativo que tiene el abuso en el consumo de los plásticos de un solo uso, además de las alternativas que existen para evitarlo.

Desde 2004 que surgió Prensado Francés, nuestra idea de promover el consumo de café 100% orgánico de México siempre ha estado presente, es por eso que desde un inicio, estuvimos en contra de las cápsulas por ser generadoras de materia no reciclable asi como el que te venden un producto de dudosa calidad a un coste alto.




Starbucks ya existía Antes de Cristo


Si no has visto GOT ( Game of Thrones ) no te has perdido de mucho, a pesar de que es la serie estrella de HBO , nos mostró como se vivió el duelo por la muerte de los que cayeron tras la batalla contra el Rey de la Noche en Winterfell, además del festejo por la victoria.

Pues hay muchos que lo ven como una publicidad o simplemente un error desastroso en la producción que nadie vio venir, pero se demuestra en una escena como Arya le rompe el corazón a Gendry al rechazar su propuesta de matrimonio, pero Gendry no fue el único sorprendido y con el corazón roto, ya que muchos fans se percataron que durante el festejo de victoria, en la mesa en donde se encuentran Jon y Daenerys, se encuentra un vaso de café de Starbucks.


Con tan solo ver el café, se provoca el mismo estímulo logrado que al beberlo


“Probablemente, la asociación entre ‘café’ y ‘excitación’ es tan fuerte, que puede producir cambios cognitivos aun cuando no haya ingestión fisiológica de la cafeína”

En un estudio que el profesor Sam Maglio, en asociación del departamento de la Universidad de Toronto Scarborough y al escuela ” Rotman School of Management.” comentó en una publicación de la revista ” Consciousness and Cognition.” que el rimado o ‘priming’, un efecto psicológico responsable de la repetición de respuestas previamente ejercitadas ante un mismo estímulo, a estas personas estudiadas se les hizo considerar recuerdos sobre el café, con lo cual se produjo un incremento de sus niveles de excitación fisiológica, según sus propias estimaciones y también conforme a las mediciones de su frecuencia cardíaca.

“Probablemente, la asociación entre ‘café’ y ‘excitación’ es tan fuerte, que puede producir cambios cognitivos aun cuando no haya ingestión fisiológica de la cafeína”, suponen los investigadores.

Sin embargo este estudio reaccionó mejor con aquellas personas occidentales, quienes está mas enraizadas con el café que aquellas que no lo toman tan frecuente.

Los participantes reaccionaron de modos diferentes a varias modalidades de la infusión, indican los científicos. Por ejemplo, el ‘espresso’ los excitó más que el ‘latte’, que, no obstante, fue más eficaz que el té.



Tomar café aumenta tu rendimiento en el Deporte


¿Que tanto es tantito ? Como lo hemos expresado en este blog de Café, queremos realzar que la dosis perfecta para el día al día no caiga en el exceso de consumo de esta bebida tan fascinante, y en este artículo hemos leído que a través de un estudio realizado por la ” British journal sports medicine ” Revista británica especializada en medicina del deporte, en un estudio realizado el año pasado, mencionaron que el tomar café antes del hacer un deporte, ayuda en un 2 a 6 % más de rendimiento para aquellos que lo consumen frecuentemente, y aquellos que son menos recurrentes, puede ayudarles hasta un 16% más en tu rendimiento amateur o profesional al hacer un deporte.

Un rendimiento óptimo se puede alcanzar a través de la ingestión de unos 3-6 miligramos de cafeína por cada kilogramo de peso corporal, lo que equivale a 210-420 miligramos para una persona de 70 kilos. Por su parte, una taza de café contiene normalmente entre 95 y 165 miligramos del alcaloide, señalan los científicos.

Para utilizar al máximo el potencial de la bebida, lo ideal es ingerirla entre 45 y 90 minutos antes de empezar el entrenamiento. A su vez, los chicles con cafeína comienzan a surtir efecto partir de los diez minutos.

La explicación es que la cafeína funciona bloqueando los receptores de adenosina, una molécula que informa al cerebro sobre el cansancio del cuerpo, analizado por los médicos, que sin embargo advierten sobre posibles efectos adversos: una sobredosis de la sustancia puede causar insomnio, nerviosismo, náuseas, vómitos y dolor de cabeza, entre otros.


Dime que café tomas, y te dire quien eres

La manera de tomar café se ha propagado más en estos últimos años, ya que la variedad prepara el café ha ido en aumento, y nosotros estamos dando la cultura y los diferentes métodos de preparar un buen café.

Aquí te mostraremos los diferentes maneras de tomar café y como va a compañana de tu personalidad.

EL ESPRESSO

Como su nombre lo dice, es expres (traducido del italiano) o algo rápido, te gusta ir más rápido en la vida sin atajos, llegar lo más rápido a la meta. Ser una persona directa que no anda con roedeos ni complicaciones.  De lo auténtico. Compartir un espresso es cosa complicada, podriamos catalogarlo como una bebida sin compartir que solo deseas sufragar to dosis de cafeina diaria y no sentarte a charlar de tu mañana o un día anterior. Pero aún es más difícil si pides un Ristretto, la mínima expresión del espresso, porque se utiliza menos agua y el sabor aún se intensifica más.  Eres una person ocupada, que va en busca de un sabor que llegue de repente y deje una estela de sabor durante rato. Al café espresso y al ristretto vamos a ponerles traje, un maletín y un reloj para controlar bien el tiempo .

La Prensa Francesa

Sin dudas nuestro método favorito para preparar café,

Con menos sabor y más acuoso, no nos referimos a menos sabor, sea malo, simplemente resaltamos otras notas. Eres más generoso en cuanto al tiempo, te das el tiempo de complacerte y disfrutar de la vida, Si te preparas una cafe prensado frances es que puedes alargar las cosas hasta que el sol se está poniendo. Eres paciente, aunque cuando decides tomarlo eres plenamente consciente que no vas en busca de emociones fuertes. Este café, en resumen, es como vivián los vaqueros en sus mañanas. Es más feliz se pone es durante las pausas largas, durante las mañanas-mediodías de los fines de semana o en las quedadas que superan las dos horas. El prensado Francés sale a la calle cuando el sol ya está bien arriba y el mundo lleva rato latiendo. 

CAFE MOKA

Aunque en su principio no se lo ponia chocolate como se hace en la actualidad , el Mocca es el joven de la pandilla y el que siempre saluda a los que reconoce aunque a veces tenga muchísima pereza. Al ser tan sociable, siempre va juntando ingredientes: un poco de cacao por aquí, un poco de trozos de chocolate picado por allí, algo de canela y a menudo deja que se una a la fiesta el azúcar, entre otros. Ay, si te va el Mocca, ¡eres juventud y endorfinas!

CAFÉ CARAJILLO

Diremos que es el padrino de la pandilla , es un café que ha vivido mucha de la calle y tiene el saber popular en las entrañas. Aparece en cualquier parte y en cualquier ocasión, ya sea una cena de empresa, una partida de póker o durante las primeras horas de la mañana en el bar de la esquina. Este café se sirve, tradiconalmente con Ron, aunque se ha popularizado con Licor del 43 o con Brandy. Aunque, si te gusta los sabores ahumados, el mezcal es una buena opción.

El café se encuentra en peligro de extinción

Para aclarar, esta nota no pretende ser amarillista ni nada semejante a ella.

Como si fuera un cuento de #Cafelipsis , pero un reciente estudio publicado en le revista ” Science Advances “, con la participación del instituto Kew Royal Botanic Gardens, con Aaron P. Davis  líder de la investigación han revelado que debido a los cambios climáticos, de más de 140 variedades de café, mas del 60 % se encuentra en peligro de extinción dentro de no más de 20 años .

Debido a los cambios climáticos y los factores locales de cada plantación del mundo como es, que los agricultores no tiene recursos para generar bancos de germoplasma , los cuales ayudan a la proliferación de especies en la región , pero esto, en la practica nos e lleva acabo, para que nos demos una idea, de los 124 tipos de café silvestre, 75 están en riesgo de extinción. Alrededor de 35 de las 124 especies crecen en áreas sin protecciones de conservación.

Pero incluso los tipos menos comunes de café son vitales, dijeron los investigadores. Preservar una cosecha diversa de plantas de café silvestres es útil para desarrollar café comercial que es resistente a los climas y plagas cambiantes. Para crear plantas modificadas genéticamente, los investigadores deben preservar diversos genes del café.

Sin embargo en Etiopía se creó recientemente 3 nuevas áreas protegidas en un esfuerzo por salvar el café arábica silvestre, según Davis. Pero el estudio revela que la mayor amenaza está sobre el cultivo de café en Madagascar y Tanzania.


Que es un café de especialidad ?

Para todos los neofitos del cafe, este articulo sera de tu utiidad, sin embargo no hay que caer en el objeto de que un cafe que llegue a tener una calificacion lo determinara como bueno, si una buena preparacion no va acompanada del msimo.

Para todos los neófitos del café, este articulo sera de tu utilidad, sin embargo no hay que caer en el objeto de que un café que llegue a tener una calificación lo determinará como bueno, si una buena preparación no va acompañada del mismo.

Con el paso del tiempo, la gente se ha entusiasmado cada dia más en saber que café esta tomando y que características tiene; Esta tarea se llevó acabo en Estados Unidos con con la fundación californiana sin fines de lucro, SCA (Specialty Coffee Asociation) ,ellos quisieron darle calificaciones al cafe para determinar su nivel tanto de maduracion, recoleccion, sabor, tostado y demas características que podría llegar a tener los cafes designando puntos a estos mismos, en base a una tabla de 100 puntos.

El primer paso nos lleva al productor, que es responsable de la mitad del trabajo que se debe realizar para obtener este tipo de granos. Para que pueda entrar en la catalogación de “café de especialidad” se debe hablar de un café en el que importan las condiciones del terruño (humedad, altura, insolación y temperatura), la variedad (ha de ser de la variedad arábica, considerada de mayor calidad que la variedad robusta) y no pueden utilizarse químicos en la plantación, es decir, ni fertilizantes, ni herbicidas, ni cualquier otro producto que no sea natural.

Con esta estandarización podemos saber que clase de café, aunque hay que recalcar que en cada cosecha, aunque sea la misma planta, pude variar un poco los sabores , pero su variación no sera  significtiva.

Aunque esto sea un moda, no sabemos si es pasajera o no, lo cierto es que el término “café de especialidad” tiene una historia aún más larga, ya que la primera mención se realiza en 1974 por Erna Knutsen, una periodista que trabajaba en Tea & Coffee Trade Journal, y que se refería así a unos granos que habían sido cultivados de una forma minuciosa y que ofrecían aromas y sabores de más calidad.

Una vez que el caficultor obtiene los granos, debe seleccionarlos manualmente en la recogida y siempre con la baya roja –síntoma de la maduración del café- y nunca verde y por supuesto desechando los granos que tengan imperfecciones o estén en mal estado. Una vez que el recolector ha hecho su trabajo, el siguiente paso nos traslada al segundo eslabón de esta cadena: el tostador.

Habitualmente encontramos cafés excesivamente tostados, e incluso en los que ha pasado mucho tiempo desde el tueste hasta que lo compramos. Por no hablar de un pecado tradicional  en las cafeterias, que es la presencia de torrefactos –aquellos a los que se añade azúcar en el proceso- y que generalmente sirve para enmascarar  esos defectos.


El café en su más bajo costo debido a los Hondureños

Como leíste bien, el café se encuentra en su peor crisis mundial debido a que los hondureños han dejado caer el café y prefieren estar en la caravana que trabajando en las fincas, esto provocó que más del 60% de cosecha, no se esté recolectando, dejando el fruto sin colecta.

“Se está cayendo el café, la pérdida es enorme, no encontramos mano de obra, la gente prefiere andar loqueando en las caravanas migrantes que trabajar”, así lo expresó un productor de Honduras.

Normalmente un recolector llega a ganar alrededor 300 lempiras diario, lo que equivale a $250 pesos mexicanos, pero como andan buscando el sueño americano, se están olvidando de sus propias tierras y su propio País.

Café Frío Atómico

El café contiene la cantidad adecuada de cafeína para despertarnos por las mañanas, a diferencia de las bebidas energizantes ya que contienen cafeína artificial la cual no es benéfica para la salud en grandes cantidades.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:

De 8 a 12 horas

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN

  • Prepara café en tu Prensa Francesa, ahora debes vaciarlo en la bandeja para hielos, dejarlos reposar en el congelador durante 8 horas aproximadamente hasta que se congele.
  • A la mañana siguiente , preparar tu café en tu Termo Prensa Francesa Viaggio, pon 3 cucharadas de café molido para prensa francesa, agrega agua y los hielos previamente preparados.
  • Después de 5 minutos , preparar tu café y listo, tendrás una bebida energizante natural.

#PrensaloBien